알리올리오만드는법 (간단히)

추운데 미세먼지까지;;켁켁;;;;
나가기 싫은 핑계가 제대로 생겨버렸어요.
덕분에 장 안 보고 냉장고 파먹기는 계속되는 중인데요.
언니가 집에 놀러 와서 급하게 만든알리오올리오, 만드는법도 간단하고 재료도 초간단이라
15분 만에 2인분 뚝딱 만들어서 먹었는데요!
오일파스타라 느끼할 줄 알았는데, 언니가 은근 담백하니 맛있다며
맛있게 잘 먹었답니다.

파스타는 먹고 싶은데, 사놓은 소스 재료가 없을 때 참 좋은 오일파스타 만들기!
오늘은 알리오올리오 만드는법을 소개해드릴게요~

재료
스파게티 면 2인분, 올리브오일 5큰술, 소금, 후추,
페페론치노(청량고추나 건고추로 대체 가능)
편으로 썰은 마늘 10알,
파마산치즈가루, 그라다 파다노 치즈(선택재료)

마늘은 편으로 썰어서 준비해주시고요.
요게 오일에 구워져서 씹히면 정말 맛있어서 넉넉하게 준비하실수록 좋아요!

저는 툴을 이용하여 양을 잡았는데요.
면 삶을 때 양 조절로 실패하시는 경우가 많으신데요.
딱 쥐었을 때, 쥔 단면이 500원짜리 동전크기면 2인분,
100원짜리 동전크기면 1인분이랍니다.

물이 끓기 시작하면 면을 넣어주고요.
소금 약간 그리고 삶아지면서 면이 서로 들러붙지 않도록 올리브오일을 몇 방울 떨어뜨리면좋답니다.

면마다 포장지에 몇 분 정도 삶으면 적당한지 표시되어 있는 경우가 많은데,
표시가 없다면 약 8분 정도 삶으면 적당하더라고요.
취향에 따라 부드럽게 삶는 게 좋다면 1~2분 시간을 추가해주세요.
만약, 다 삶은 후, 소스와 볶아줘야 한다면 1~2분 정도 덜 삶아주는 게 좋은데요.
알리오올리오 만드는법은 소스 없이 오일에 나중에 초스피드로 볶아주고 마무리하기 때문에
제시간 딱 맞게 삶아줬어요.
면수는 반컵 정도 남겨두었어요.

다 삶아진 면은 채반에 건져 오일 몇 방울을 넣고 서로 들러붙지 않도록 잘 버무려두세요.

팬에 올리브오일을 4큰술 둘러준 후, 편마늘 그리고 페페론치노를 6알 정도 넣어주는데요.
전 매운 걸 엄청 좋아해서 좀 더 넣어주었답니다.
만약 페페론치노가 없으시다면, 건고추, 청양고추로 대체하셔도 되세요.
마늘이 노릇노릇 익으면서 매운 향과 마늘향이 올라오기 시작하면
삶아둔 면을 넣어주세요.

취향에 따라 뻑뻑한 걸 싫어하시고, 촉촉한 걸 좋아하신다면 면수를 반컵 정도 넣어주심
뻑뻑하지 않고 촉촉하게 만드실 수 있어요.맛보시면서 간은 소금 간을 해주시고요.
후추도 톡톡 넣어주세요.
※새우젓이나 명란젓을 이용해 맛의 풍미를 주셔도 좋은데, 저는 언니가 젓갈 특유의
비린맛을 싫어해서 담백하게 그냥 소금간만 해주었답니다.취향에 따라 응용해보세요!^^